摘要：怎样炖猪蹄好吃软烂 3.给猪蹄焯水有什么技巧吗？ 先来把猪蹄焯下水，锅里面准备一锅的冷水，然后再把浸泡好的猪
怎样炖猪蹄好吃软烂
3.给猪蹄焯水有什么技巧吗？先来把猪蹄焯下水，锅里面准备一锅的冷水，然后再把浸泡好的猪蹄捞出来放入锅里面。锅里面再倒入两勺的料酒，适量的生姜，然后开大火开始煮。煮到水开的时候，再用勺子把水上面的血沫给撇出来，然后再煮个两分钟就关火。再把猪蹄捞出来，放在水里面清洗干净，放在碗里面备用。
猪脚怎么炖好吃又香不油腻 腊猪脚怎么炖好吃又香不油腻
猪脚怎么炖好吃又香不油腻 腊猪脚怎么炖好吃又香不油腻
另外再准备一个锅，锅里面放入洗好的猪蹄，再放入姜片、葱段，加入适量制法：烧锅倒入米醋，白糖，盐烧开，倒入容器，冷却后加入糖精拌匀，便成糖醋。的清水大火烧开。再往锅里面加入一勺料酒，然后把火转成小火，再炖个四十几分钟。这个时候再把准备好的白萝卜放入锅中开始继续焖煮，炖个十几分钟之后，再往锅里面加入适量的胡椒粉和盐，再炖个十来分钟就好了。出锅的时候，再把准备好的葱花撒上一些就完成。
清炖猪蹄是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。具有通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
清炖猪蹄可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
准备：
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，怎么炖猪蹄？用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
食材：猪脚1斤左右，猪脚料适量，水适量，盐适量。
1、将猪蹄洗净。
2、用大刀切成块状，大约半个拳头大小，这个过程比较难，因为猪蹄比较难切，要注意不要弄伤自己。
3、将切好的猪蹄放到高压锅加入适量的水，再加入适量的猪脚料（市场上有卖）和盐。
4、盖好锅盖，煮20到30分钟。
你好，朋友炖猪蹄，要想好吃油了，那必须要大火烧开小火慢炖，这样炖出来的猪蹄肯定是又好吃又懒，如果是大伙对你怎么样，没有很好的味道，而天外蓝内赢。
猪蹄放什么不腻
好了，色香味俱全的猪蹄炖红薯粉花生就做好了，这样炖出来的猪蹄肉松软不腻，红薯粉爽口又入味，花生软糯香甜，奶白色的猪蹄汤清甜不油腻，特别好喝。喜欢吃辣的朋友，把炖好的猪蹄裹一层辣酱，特别香辣好吃。猪蹄放什么不腻
猪蹄放什么不腻，在现实生活中，猪蹄中含有丰富人体所需的营养成分，其中含有很多的胶原蛋白，但是需要经过适当的烹饪才能更加美味，下面为大家分享猪蹄放什么不腻。
猪蹄放什么不腻1
猪蹄在购买的时候，商家会帮忙处理干净，炖猪蹄去腥很关键，否则会坏了一整锅肉汤，我们要在猪蹄下锅前，将它清理干净，火烧、浸泡和焯水，是目前最有效的办法，滴入一点醋，也能除猪蹄的腥味，另外醋还能起到解腻的作用。
炖猪蹄的时候，还可以适当搭配一些配菜，例如海带、黄豆、山等，猪肉含有大量的脂肪，海带含有丰富的膳食纤维，一起食用，有利于更快的消化，黄豆能加工多种豆制品，用它来搭配炖汤，那太合适不过了，浓浓豆香味，加上软糯的猪蹄，让人看见就胃口大开。炖猪蹄食材：猪蹄500克，黄豆100克、八角、香叶、桂皮、生姜调味：食盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒
1、猪蹄让商家帮忙切块，外表要处理干净，提前浸泡4个小时，中途记得换水，冷水下锅，放入1勺料酒，2片生姜去腥，大火煮开两分钟，撇出浮沫，捞出冲洗干净。
2、黄豆提前浸泡一夜，准备好其他辅料，生姜5片，冰糖3块，1块桂皮，八角2个，香叶2片，大蒜一瓣，干辣椒2个。
3、起锅烧油，放入3块冰糖，轻轻捣碎，炒出琥珀色，下入猪蹄微煎一下，让它均匀上色，接着倒入干辣椒、姜片、桂皮、香叶和大蒜。
4、等上色完成，倒入灵魂的料汁，1勺老抽，3勺生抽，半勺料酒，继续翻炒均匀。
5、加入没过猪蹄的1.猪蹄买回来之后，为了更加干净，应该怎样做好前期处理？水，一次性加足，中途不可再次添加，倒入泡好的黄豆，大火烧开转小火慢炖，普通锅需要100分钟，中间可以翻动几次，但不要频繁。
6、如果有高压锅的话，速度会提升很多，大概30分钟即可，等时间不多了，可以打开看一看，如果汤汁较多，可以大火收汁，收过程中要记得翻拌，防止粘锅，临出锅前10分钟放盐，放早了不利于肉质软烂。
7、软糯清香的黄豆炖猪蹄就做好了，看着就很有食欲，烹入少量醋可化解油腻，猪蹄软烂Q弹，黄豆清香美味，还有满满的胶原蛋白，戴上手套开始啃吧，香香的超级入味。
技巧总结
2放
2、不要单纯的只炖猪蹄，可以选择黄豆、莲藕、海带或山的一种，炖出来的汤会更加有营养。
3不放
1、炖猪蹄别放花椒，花椒的味道有点冲，不太适合此类食物，串味以后得不偿失。
2、炖煮的中途不能放水，在炖煮之前，就要一次性添足，以没过猪蹄为标准。
黄用料：猪蹄、海带结、葱、姜、料酒、大料、盐、味极鲜酱油。豆一定要提前浸泡，不然炖不烂，很多商家处理的猪蹄不干净，这也是导致腥味的来源，应该回家再将猪蹄，仔细的刮洗一遍，如果有必要，可以烧一烧再刮洗。禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
猪蹄放什么不腻2
猪蹄怎么做不油腻
一、焯水
我们不管是做任何荤菜的时候都需要焯水。猪蹄焯水也是必须的步骤，焯水之后的.猪蹄不会有腥味，吃起来会更加的好吃。而且焯过水的猪蹄会让猪蹄里的油脂能够稍微去掉一点，这样的话那就没有那么油腻了。
二、锅中煸炒
想让猪蹄不油腻，我们可以把猪蹄当中的油给煸炒出来。我们可以把锅里加热，然后将猪蹄倒入锅中，用开小火慢慢煸炒，在煸炒的时候就会发现猪蹄当中的油已经慢慢渗出来，这时候我们还是要反复的翻炒，防止它变焦。一段时间之后，猪蹄里面的油脂基本上就会煸出很多，这时候把猪蹄捞出，把油控掉就可以了。
三、一些其他的食材
猪蹄我们可以煎炸的来吃或者是炖汤吃。炖汤吃的时候为了让猪蹄不再油腻，我们可以在里面加入一些其它的食材去油腻，同时让汤喝起来更加清爽营养。一般在炖猪蹄的时候可以加入的一些食材有黄豆，冬瓜，山，萝卜，金针菇等等，这些菜可以吸收猪蹄当中的油腻，而且会使整个汤喝上去更加清爽好喝。
猪蹄放什么不腻3
怎样做不腻的猪蹄汤
1、加入配菜
想猪蹄汤好喝，营养又不油腻的话，那么就可以加入一些配菜。配菜主要是以蔬菜为主，比如大家爱吃的白菜或者是土豆，冬瓜，萝卜都是可以作为配菜放到猪蹄膀汤里面一起炖的，这样的话一方面这些蔬菜可以吸收猪蹄汤当中大量的油脂，使汤喝上去不油腻。
另一方面猪蹄它里面的油脂也可以去改善一下这些蔬菜原本平淡无奇的口味，是它们吃起来更加美味。所以要想制作不油腻的猪蹄膀汤，放入这些配菜是非常重要的。
2、提前去除油脂
如果想要做出来的猪蹄汤不是特别油腻，那么在前期的时候就应该先把肉处理一下。因为猪蹄这个部位，它的肥肉跟精肉之间的分界还是非常明显的，所以可以提前处理一下，把肥肉部分切下来，然后只取少量的肥肉放入汤中去炖去，等汤里面的油脂觉得已经比较足的时候就可以把它捞出来，这样的话整个汤喝上去就不会那么油腻了。
3、吸油纸或去油勺
猪蹄汤炖好之后如果感觉特别油腻的话，可以准备一个专门的吸油纸，这种吸油纸是食品专用的，然后把它覆盖在汤上面，它可以迅速的把上面的油脂给吸走。还有一种就是现在有专门撇油的勺子，用它来舀汤，它会自动把油给去掉。这样的话汤喝上去也不会特别油。
猪蹄放什么不腻4
猪蹄去毛方法
2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，好吃没异味。
猪蹄的营养价值
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱（失眠）等有良好的治疗作用。猪蹄的营养价值-吃猪蹄的好处
猪蹄的适用人群
所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
怎么样做才能使猪蹄高汤好喝清爽不油腻？
猪脚剁小块，清水浸泡2小时，中途要换水，去除血水首先准备好一些新鲜的猪蹄，放在清水中浸泡备用，然后准备好一些莲藕备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后加入一些猪蹄，然后再倒入适量的清水，加入莲藕和调味料大火炖煮半个小时即可
热量：较高热量都说猪浑身是宝，平时我们吃猪肉喝猪骨汤，其实猪蹄也是非常好的。猪蹄当中含有非常多的胶原蛋白，吃了可以使我们的皮肤变得更加白皙，紧致有弹性。 我们不管是做任何荤菜的时候都需要焯水。猪蹄焯水也是必须的步骤，焯水之后的猪蹄不会有腥味，吃起来会更加的好一、吃。而且焯过水的猪蹄会让猪蹄里的油脂能够稍微去掉一点，这样的话那就没有那么油腻了。 一般在炖猪蹄的时候可以加入的一些食材有黄豆，冬瓜，山，萝卜，金针菇等等，这些菜可以吸收猪蹄当中的油腻，而且会使整个汤喝上去更加清爽好喝。
首先就是把猪蹄切碎再加入料酒去腥，之后放入锅中炖熟，然后加入一些黄豆和白胡椒，口感会比较的鲜嫩一些，味道比较浓郁。
猪脚汤怎么炖好吃又 营养？
要问猪蹄怎样煮？我来回答：猪蹄怎样去异味？主料
猪脚
辅料
胡萝卜 莴笋
生姜
2. 生姜切片，胡萝卜、莴笋切块！
3. 炖锅洗净，放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水，放入生姜，大火煮开十分钟转小火慢三十分钟！
4. 加入胡萝卜、莴笋块，继续小火炖十分钟。
5. 放适量盐，撒点葱花！即可出锅！
花生炖猪脚
做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至1猪脚清水洗净，锅里添冷水，没过猪脚，大火煮开后关火！捞出煮开的猪脚再次洗净！（这样焯过的猪脚没有腥味和血沫，炖好后更白净）煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。
猪蹄怎样做不油腻
7、倒入清水，炖煮1个半小时左右，加入盐，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去。把买来的猪蹄先放在凉水中浸泡一个小时，这样就把猪蹄的血水泡出来了，然后做热水把猪蹄焯一下水，这样做出的猪蹄就没有腥味了，没那么油腻了，另外做猪蹄时放些黄豆（要提前泡黄豆，泡3-4小时，直到把黄豆泡开，就是泡大了），这样做出的猪蹄既不油腻还有营养！您可以试试！
答：很多人想让猪蹄上色，直接加入老抽，其实这种效果并不好，可以在热油中炒冰糖，让冰糖的糖色炒香猪蹄，这样猪蹄颜色好看，而且香味很浓，同时在里面加入一些香料，当冰糖和香料味道融合，猪蹄更香更美味。撇去炖煮猪蹄过程中产生的油花和浮沫，或者加入配菜，这样做出来的猪专蹄才不会属油腻。
黄豆猪蹄汤的做法：
准备材料：猪蹄900g、黄豆150g、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量适量
制作步骤：
1、葱姜洗净，改刀。
调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒3、黄豆洗净备用。
4、锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净。
5、砂锅中倒入猪蹄和黄豆。
6、搁入葱段和姜片。
8、炖煮半小时即可出锅。
扩展资料：
猪蹄（又称元蹄、猪脚或猪手）指猪的脚部和小腿，是常被人食用的部位之一。它含有丰富的胶原蛋白质，能增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。 由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此胃肠消化功能较弱的老人不能过量食用，患有肝胆病、胆囊炎、动脉硬化等疾病的人也应当少吃或不吃。
猪蹄想要吃着不油腻 ，猪蹄买回来要把那个毛处理干净 ，然后把猪蹄用水多洗几遍 ，再放锅里焯一下水 ，擦好水的猪蹄不管是红烧还是煲汤，红烧的话就可以跟那个红薯粉丝一起烧 ，煲汤的话可以放点山 黄豆 ，吃起来的话就没有那么油腻了
那就多煮几次。然后多放材料
烟熏腊猪脚怎么做好吃又香不油腻？
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。一、腊猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。
二、先将黄豆洗净，放入5、开锅后可加如适量味精或者不加（不怎么会影响味道），但是味精不可以放去一起煮，因为味精经过高温会产生有毒物质。锅中煮熟，这样可去豆腥味。
三、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火2把黄豆提前泡发20分钟，洗干净以后备用。煮去猪蹄内的血水，捞起待用。
四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。
猪脚怎样做才好吃
猪脚好吃的做6、就是那么简单，美味的猪脚出炉了。法如下：
取适量的姜，洗净，切片，备用。取适量的蒜，去皮，备用。将买来的猪脚辅料：生抽20毫升、老抽20毫升、砂糖2小勺、盐少许、小茴香少许、八角2个、姜片3片、花椒适量、干辣椒2个、桂皮1段、香叶2片、葱2棵、料酒2勺、香油少许。毛剃干净，洗干净，切成小块，备用。在锅里放入适量的水，烧沸后，放入料酒少许，放两片姜，将猪脚放入，过了开水后再过冷水，沥干。热锅下油，小火，放入冰糖五粒。
待冰糖化开后，倒入猪脚，翻炒至猪脚上焦糖色。往锅中加入姜片，蒜瓣，与猪脚一起，继续翻炒出香味。倒入料酒，生抽，老抽，翻炒至上色均匀后，加入适量的冷水，水以没过猪脚为准。然后放入八角，桂皮，香叶。
猪脚怎么做好吃又不腻
在做的过程中，想要口感更好、更香，要选对方法，根据自己的口味，红烧或煮来吃。如果想吃起来不油腻，可以放入一些料酒和姜，这样口感会更好。在做时，事前准备好调味料，比如桂皮、八角料酒。做之前，要除掉猪脚身上的毛。
如果想吃淡一点，可以煲来吃，想吃重口味，可以烤来吃，两种都很好吃。但一定要买新鲜的，买的时候，要注意，仔细观察它的外表是否是淡，或非常白，很可能是用双氧水泡过的，里面有很多化学成分，这样的猪蹄是不健康的，所以不要买。
买回来后，可以把它放在自来水里，大概泡4个小时，这样腥味就会去掉，吃起来也会更健康，不会那么油腻。或在煮之前，用盐和生抽猪蹄两个、白萝卜一根、生姜一块、大葱一根、小葱一把、再准备适量的料酒、盐、胡椒粉。先把准备好的猪蹄洗干净，然后剁成大小合适的块状，再把猪蹄放在清水里面浸泡个二十几分钟，能非常好的去除血水和杂质。浸泡的时候可以把准备好的生姜洗干净切成片，大葱洗干净切成段，准备的小葱洗干净切成葱花，白萝卜洗干净之后切成块。这些都做好之后，我们就开始来焯猪蹄。料酒腌半个小时，也不会那么油。
清炖猪蹄的做法和配料
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。清炖猪蹄做法
主料：栗子、猪蹄
辅料：姜、盐、料酒、枸杞、肉蔻
做法：
1把栗子用开水煮5分钟左右，用凉水过凉，剥壳去皮，姜切片、枸杞泡泡洗净
2把猪蹄切块，加料酒、用开水煮到猪蹄皮发胀，然后取出用眉毛夹将毛拔除，省力省时
3把猪蹄、栗子、枸杞、姜、盐、肉蔻加进高压锅里，加水盖过食材 ，加盖
4 大火烧开，转中火压15分钟左右，加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂，加百合片，能打开高压锅盖时，尝味即可
猪蹄胶原蛋白多，板栗绵软糯糯，二者搭配，鲜美又不油腻了。
清炖猪蹄汤要注意：
1、用前蹄炖汤，猪蹄有前蹄和后蹄之分，用猪蹄炖汤时尽量用前蹄，因为前蹄的肉比较多，营养更丰富也更好吃，而后蹄的骨头比较多，给产妇补充营养效果不如前蹄。
2、要清炖，下奶猪蹄汤要清淡，因为是给产妇吃，太多的调味反而不健康，放猪蹄和水一起清炖，放一些盐调味即可，不能够太清淡也不能够太咸，在喝的时候要吃猪蹄肉，不能光是喝汤。
营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体五、大火烧开后，撇去浮沫，转小火，适量料酒，炖煮半小时，加入海带结，继续炖煮至猪蹄软烂，加少许味极鲜酱油及盐调味即可。生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。
猪蹄炖什么好
1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，炖萝卜，不油腻，红白萝卜都可以
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。炖黄豆，最传统，也是最能提出猪蹄香味的方法
3、起油锅，放入剁好的猪脚，藕
山楂。梅子。黄豆。栗子。
猪脚怎么炖好吃？
二，卤猪蹄黄豆炖猪脚
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。1、准备的材料：黄豆和猪脚
2、将黄豆浸泡1小时，清水多一些。
4、猪脚变色后就可以起锅了，
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中，
6、放入浸泡好的黄豆，
7、适量的清水，一定要没过材料哦，
8、盖上盖子，烧上35分钟就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不去净腥味，下一步增香就好办了。卤制猪蹄，选用香料，三五种，七八种均可，八角桂皮小香香叶丁香，觉得油腻了。
炖猪蹄都放什么佐料
提前去油，可以选择提前在锅中放入葱姜蒜去除一下油脂，这样在做的时候就不会太油，而且可以选择放入一些菜，这样也不错。猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量、
1、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。
2、水沸后再煮1分钟，关火。
3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。
4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，
加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟。
1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），
此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！
猪蹄500克，红豆、绿豆各50克，百合猪蹄炖海带，30克，枸杞8颗，精盐、黄酒各适量。
做法
1、枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净，用水浸泡30分钟。
2、猪蹄洗净，剁成小块，投入沸水中烫透，捞出洗净。
3、锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒，旺火烧开后撇去浮沫，
以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成。
猪蹄2个，青萝卜一个，葱，姜，花椒，八角，料酒，盐，胡椒粉
做饭
1、青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块；
2、锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水；
3、当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净；
4、砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。
大火煮开后，转小火煲两个小时；
5、放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉7、倒入清水，炖煮1个半小时左右，加入盐，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去。调味即可。
材料： 冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨汤
2.生姜洗净拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，
用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，
